воскресенье, 25 декабря 2016 г.

Орешки / Cookies "Nuts"

Уверена, что почти все взрослые, которые совсем недавно были детьми, просто обожают такое печенье "Орешки" со сгущенкой. У многих наверняка сохранились орешницы, верно? И у меня тоже есть, взяла ее у мамы, а пользовалась всего несколько раз.
Не желаете вспомнить детство и испечь?
печенье, Cookies
Вспомнила об этих печеньках в виде орехов и решила приготовить с привлечением помощницы. Сначала катали шарики из теста, дочка вкладывала их в форму. Потом пока я вытряхивала готовые половинки и раскладывала для остывания, Катя успевала заготовить новую порцию шариков. Так и работали - быстро и дружно.

Приступим! Для теста нам нужны такие ингредиенты:
2 яйца
100 г маргарина 
1/4 ч.л. соды
1/3 ч.л. соли
0,5 стакана сахара
3 стакана муки (или чуть меньше/больше)
ванилин

Для начинки: молоко сгущенное вареное - ок. 200г, орехи (по желанию).
Сгущенку покупаю уже готовой, т.е. вареной, это получается выгодней по стоимости и больше остается для подъедания, а обычную еще и сварить надо :)

В миске смешать растопленный маргарин, соль, соду, погашенную уксусом. Яйца растереть с сахаром, добавить в миску.
Хорошо все смешать и добавить просеянную муку, ванилином. Муки может быть больше или меньше нормы, это зависит от самой муки и величины яиц. Тесто должно легко скатываться в шарики и не липнуть к рукам.

Величину шариков из теста определяем методом проб и ошибок. Будут слишком велики, то половинки орехов будут похожи на половинки "Сатурна", если малы - то выйдут "половинки половинок".

В оригинальном рецепте предлагалось добавить 200г маргарина и это очень портило жизнь в плане отмывания плиты. Жира получалось очень много и лишний вытекал на плитку. Поэтому норму маргарина ополовинила - на вкусе орехов это не сказалось, а вот на чистоте плиты очень даже :)

Орешницу хорошенько прогреть, смазать немного маслом. Начинаем печь: скатать шарики, разложить в формы, зажать и подождать. Не забудьте перевернуть орешницу, чтобы печеньки поджарились с другой стороны. Если хорошо прогрета форма, то все происходит довольно быстро и легко. Успевай только!

Орехи получаются не твердыми и хрустящими (если не пережаривать), но плотные и не крошатся. В детстве обожала обгрызать зажаристые края половинок. Мы поэтому и не все краешки подчищали, оставляли как есть, чтоб каждому досталось немного хрустящих корочек.

Половинки остудить и щедро смазать сгущенкой. Можно к сгущенке добавить измельченные орехи.
Процесс склеивания (наполнения) орешков можно доверить детям. Только смотрите чтобы помощники не слишком часто равняли начинку :)

Пудрой я не присыпаю. Орешки достаточно сладкие и не будет предательских следов 👣 если кто-то стырит печеньку :) 
Кстати, печенье можно обернуть фольгой и украсить им елку или презентовать друзьям 🎁.

Приятного аппетита!
С Рождеством всех, кто празднует!

37 комментариев:

  1. Василинка, спасибо за рецептик. А предательские следы, да, они такие. :)

    ОтветитьУдалить
  2. О, я во вторник буду печь. У меня, правда, свой рецепт, и сгущёнку тоже варю сама...Но орешки у нас как мандарины - без них не новый год)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Галя, уверена, что рецептов есть много. Я в инсте уже 2 варианта встретила, потом и свой сравнивала в поиске. С какого-то перепугу было 3 ст.л. муки нзаписано, пришлось проверять :)
      У меня орешки не привязаны к НГ, не пекли их конкретно к праздникам, хотя зимой - это точно помню.

      Удалить
  3. Ооооо, вспомнила детство. Такая была вкуснотища)!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирина, мне приятно, что напомнила тебе о вкусняшке :)

      Удалить
  4. У нас не было этой формы, но как-то раз тети сделали мне их на день рождения, в другом городе. И у нас были отдельные маленькие формы в виде половинок орешков, но в воспоминаниях самих орешков не нашла.
    С вареной сгущенкой недавнл обломалась. Жутко захотелось, а посмотрела состав, в обычной традиционно молоко, в вареной тех же (!) производителей сплошные "пальмовое масло" и т.п. Надеюсь, у вас она нормальная.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Инна, у нас есть форма. Мы их тоже не готовили особо часто. Больше лежала в кладовке форма :)
      Я помню как сама пела для школьного чаепития, помню как измазала плитку, это было что-то ))
      Я покупаю всегда одного производителя в составе кроме молока и сахара ничего нет - специально сходила посмотрела этикетку :) И вкусная!
      Однажды изменила с другой сгущенкой, пожалела и больше не экспериментирую на себе и родных ))

      Удалить
    2. "Будем искать" (с) :)) Ну и варить :)) С Рождеством тебя!!

      Удалить
    3. Удачных поисков, Инна :) И тебя с праздниками!

      Удалить
  5. ооо... орешки! Вкуснятина! =))) сто лет назад пекла. а теперь не знаю, как орешницу приспособить к стеклокерамической плите...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Вера! У меня газовая плитка, не подскажу :)

      Удалить
  6. Василина, спасибо!! В этих орешках- ощущение детства!!

    ОтветитьУдалить
  7. Василинка, у тебя такие вкусняшки!

    ОтветитьУдалить
  8. Ах,вспомнилось детство! Спасибо!))

    ОтветитьУдалить
  9. Орехи отлично!
    Иметь красивый Рождество!

    ОтветитьУдалить
  10. Да, все детство в орешках прошло))), с мамой пекла, потом сама, вкуснющие!!!)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оксана, мы их не очень часто делали. Наверное потому, что быстро исчезали результаты приготовления)))

      Удалить
  11. Как вкусно выглядит! Я обожала такие орешки, но в нашей семье таких формочек не было. Первый раз попробовала в школе на классном чаепитии и, как сейчас помню, на всех школьных чаепитиях были такие орешки.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лиза, кстати да! Я помню что в школу и пекла орешки. Их удобно и красиво взять в гости.

      Удалить
  12. Мммммм... как же я их люблю! Жаль, орешницы нет...

    ОтветитьУдалить
  13. почала мріяти про такі горішки, може ebayпродає орішницю?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Дякую, Христино. На Етсі точно має бути у вінтажі.

      Удалить
  14. Оооооо)))Моё любимое лакомство в детстве)))Да и сейчас мимо пройти не могу))) Надо испечь)))Классные!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Елена, еще есть время :)
      Удачи!.. и все успеть!

      Удалить
  15. мои любимые орешки.. мы тут , живущие за бугром, постоянно облизываемся на них. надо уже наконец-то при случае, купить и себе такую форму..

    ОтветитьУдалить
  16. Василинам, меня накрыла ностальгия! Нужно спросить у мамы, сохранилась ли орешница:))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Катя, может отыщется. Наши мамы ничего не выбрасывают))

      Бывает :) Я уже два раза именем ошиблась (читай телефон исправил) у одной девочки. Жуть как неудобно! Хоть и проверяла, кажется...

      Удалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...