воскресенье, 25 декабря 2016 г.

Орешки / Cookies "Nuts"

Уверена, что почти все взрослые, которые совсем недавно были детьми, просто обожают такое печенье "Орешки" со сгущенкой. У многих наверняка сохранились орешницы, верно? И у меня тоже есть, взяла ее у мамы, а пользовалась всего несколько раз.
Не желаете вспомнить детство и испечь?
печенье, Cookies
Вспомнила об этих печеньках в виде орехов и решила приготовить с привлечением помощницы. Сначала катали шарики из теста, дочка вкладывала их в форму. Потом пока я вытряхивала готовые половинки и раскладывала для остывания, Катя успевала заготовить новую порцию шариков. Так и работали - быстро и дружно.

Приступим! Для теста нам нужны такие ингредиенты:
2 яйца
100 г маргарина 
1/4 ч.л. соды
1/3 ч.л. соли
0,5 стакана сахара
3 стакана муки (или чуть меньше/больше)
ванилин

Для начинки: молоко сгущенное вареное - ок. 200г, орехи (по желанию).
Сгущенку покупаю уже готовой, т.е. вареной, это получается выгодней по стоимости и больше остается для подъедания, а обычную еще и сварить надо :)

В миске смешать растопленный маргарин, соль, соду, погашенную уксусом. Яйца растереть с сахаром, добавить в миску.
Хорошо все смешать и добавить просеянную муку, ванилином. Муки может быть больше или меньше нормы, это зависит от самой муки и величины яиц. Тесто должно легко скатываться в шарики и не липнуть к рукам.

Величину шариков из теста определяем методом проб и ошибок. Будут слишком велики, то половинки орехов будут похожи на половинки "Сатурна", если малы - то выйдут "половинки половинок".

В оригинальном рецепте предлагалось добавить 200г маргарина и это очень портило жизнь в плане отмывания плиты. Жира получалось очень много и лишний вытекал на плитку. Поэтому норму маргарина ополовинила - на вкусе орехов это не сказалось, а вот на чистоте плиты очень даже :)

Орешницу хорошенько прогреть, смазать немного маслом. Начинаем печь: скатать шарики, разложить в формы, зажать и подождать. Не забудьте перевернуть орешницу, чтобы печеньки поджарились с другой стороны. Если хорошо прогрета форма, то все происходит довольно быстро и легко. Успевай только!

Орехи получаются не твердыми и хрустящими (если не пережаривать), но плотные и не крошатся. В детстве обожала обгрызать зажаристые края половинок. Мы поэтому и не все краешки подчищали, оставляли как есть, чтоб каждому досталось немного хрустящих корочек.

Половинки остудить и щедро смазать сгущенкой. Можно к сгущенке добавить измельченные орехи.
Процесс склеивания (наполнения) орешков можно доверить детям. Только смотрите чтобы помощники не слишком часто равняли начинку :)

Пудрой я не присыпаю. Орешки достаточно сладкие и не будет предательских следов 👣 если кто-то стырит печеньку :) 
Кстати, печенье можно обернуть фольгой и украсить им елку или презентовать друзьям 🎁.

Приятного аппетита!
С Рождеством всех, кто празднует!

37 комментариев:

  1. Василинка, спасибо за рецептик. А предательские следы, да, они такие. :)

    ОтветитьУдалить
  2. О, я во вторник буду печь. У меня, правда, свой рецепт, и сгущёнку тоже варю сама...Но орешки у нас как мандарины - без них не новый год)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Галя, уверена, что рецептов есть много. Я в инсте уже 2 варианта встретила, потом и свой сравнивала в поиске. С какого-то перепугу было 3 ст.л. муки нзаписано, пришлось проверять :)
      У меня орешки не привязаны к НГ, не пекли их конкретно к праздникам, хотя зимой - это точно помню.

      Удалить
  3. Ооооо, вспомнила детство. Такая была вкуснотища)!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирина, мне приятно, что напомнила тебе о вкусняшке :)

      Удалить
  4. У нас не было этой формы, но как-то раз тети сделали мне их на день рождения, в другом городе. И у нас были отдельные маленькие формы в виде половинок орешков, но в воспоминаниях самих орешков не нашла.
    С вареной сгущенкой недавнл обломалась. Жутко захотелось, а посмотрела состав, в обычной традиционно молоко, в вареной тех же (!) производителей сплошные "пальмовое масло" и т.п. Надеюсь, у вас она нормальная.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Инна, у нас есть форма. Мы их тоже не готовили особо часто. Больше лежала в кладовке форма :)
      Я помню как сама пела для школьного чаепития, помню как измазала плитку, это было что-то ))
      Я покупаю всегда одного производителя в составе кроме молока и сахара ничего нет - специально сходила посмотрела этикетку :) И вкусная!
      Однажды изменила с другой сгущенкой, пожалела и больше не экспериментирую на себе и родных ))

      Удалить
    2. "Будем искать" (с) :)) Ну и варить :)) С Рождеством тебя!!

      Удалить
    3. Удачных поисков, Инна :) И тебя с праздниками!

      Удалить
  5. ооо... орешки! Вкуснятина! =))) сто лет назад пекла. а теперь не знаю, как орешницу приспособить к стеклокерамической плите...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Вера! У меня газовая плитка, не подскажу :)

      Удалить
  6. Василина, спасибо!! В этих орешках- ощущение детства!!

    ОтветитьУдалить
  7. Василинка, у тебя такие вкусняшки!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирина, бывают, но быстро исчезают :)

      Удалить
  8. Ах,вспомнилось детство! Спасибо!))

    ОтветитьУдалить
  9. Орехи отлично!
    Иметь красивый Рождество!

    ОтветитьУдалить
  10. Да, все детство в орешках прошло))), с мамой пекла, потом сама, вкуснющие!!!)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оксана, мы их не очень часто делали. Наверное потому, что быстро исчезали результаты приготовления)))

      Удалить
  11. Как вкусно выглядит! Я обожала такие орешки, но в нашей семье таких формочек не было. Первый раз попробовала в школе на классном чаепитии и, как сейчас помню, на всех школьных чаепитиях были такие орешки.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лиза, кстати да! Я помню что в школу и пекла орешки. Их удобно и красиво взять в гости.

      Удалить
  12. Мммммм... как же я их люблю! Жаль, орешницы нет...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирина, думаю, что можно отыскать форму )))

      Удалить
  13. почала мріяти про такі горішки, може ebayпродає орішницю?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Дякую, Христино. На Етсі точно має бути у вінтажі.

      Удалить
  14. Оооооо)))Моё любимое лакомство в детстве)))Да и сейчас мимо пройти не могу))) Надо испечь)))Классные!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Елена, еще есть время :)
      Удачи!.. и все успеть!

      Удалить
  15. мои любимые орешки.. мы тут , живущие за бугром, постоянно облизываемся на них. надо уже наконец-то при случае, купить и себе такую форму..

    ОтветитьУдалить
  16. Василинам, меня накрыла ностальгия! Нужно спросить у мамы, сохранилась ли орешница:))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Катя, может отыщется. Наши мамы ничего не выбрасывают))

      Бывает :) Я уже два раза именем ошиблась (читай телефон исправил) у одной девочки. Жуть как неудобно! Хоть и проверяла, кажется...

      Удалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...